| Geef ons uw keuze door en wij maken voor u een (h)eerlijke offerte! | |
Feestschotels:
|
 |
|
 |
|
Feestelijke suggesties van uw natuurlijk platteland slagerij - traiteur. Onder permanente controle van "Plattelandsontwikkeling" | |
| Barbecue assortiment Runds & kalfs * Entrecote op zijn best * Saté van biefstuk en ajuin * Salsa spies * Hamburger puur natuur * Extra steak - gemarineerd voor de grill - met rode peper * Kalfslapje met mozarella en zongedroogde tomaat * Kalfssate met spinazie in gerold Lams * Sneetje van een fijne lamsbout al dan niet gemarineerd * Lamskoteletjes (nieuw zeeland) door look omringd * Merguezeworstjes in vuur en vlam * Extra fijn lamsnootje met been(nieuwzeeland) * Originele souvlaki van lamsvlees Varkens * Varkensbrochette met paprika en ajuin * Knapzakje van shoarma * Knapzakje van gyros * Superbrochette van beuling wit en zwart, bbcworstjes en spek * Gemarineerde varkenskotelet * Gemarineerde varkensribbetjes lekker gaar * Sparre ribs * Caslerrib met een rokers accent * Slavink omringt door een lapje gerookt spek * Rokerige barbecueworst om van te smullen * Chippolata met het beste in zich * Spek in een marinade van de beste kruiden kruiden * Spekfakkel opwindend lekker * Mignonettes verheerlijkt met een hart van preiroom * Beuling uit onze kempen * Luikse beuling in het wit * Kinderbrochette met frikadel, worst en gerookt spek Gevogelte * spies van kalkoen exotisch zoet * surfsteak van kip gevuld met kaas, ham, ananas en mosterd, gesloten met een lapje gerookt spek * kippenfakkel * kippefilet o zo puur * gemarineerde kippeboutjes nu al mals * gemarineerde kalkoenfilet op de wijze van india Vis * Zalm in papillot * Forel in papillot * ½ kreeft in papillot(2 pers.) * Scampi brochette |
| Ambachtelijke aperitiefhapjes | |
Wij bieden u een assortiment van:
|
|
Feestelijke soepen |
|
| Tomatenroomsoep | |
| Koninginneroomsoep | |
| Broccoliroomsoep met gerookte zalm | |
Voorgerechten |
|
| Perzikmaantjes in boerenham v/h huis op een fris bedje sla | |
| Vispannetje bereid tussen eb en vloed | |
| Slaatje met ganzenlever en scampi’s | |
| Pasteitje van gerookte zalm en heilbot met garnalen | |
| Scampi’s in lookboter vergezeld van mosselen | |
Hoofdgerechten |
|
| Vis | |
| Zeeduivel met curry en appeljulienne | |
| Tongrolletjes met pompoenroom | |
| Brabants vispannetje | |
Vlees |
|
| Kalkoenfilet met preiroom en porto | |
| Kippenfilet met mosseltjes en witte wijn | |
| Reebokfilet met cumberlandsaus (seizoen) | |
| Hazenrugfilet met gemende boschampignons (seizoen) | |
| Eendenborstfilet met langoustinnes | |
|
|
| Aangepaste warme groenten assortiment Bij de visschotels & eendenborst: peulerwtjes,wortelschijfjes en maiskolfjes Bij de vleesschotels: broccoli, bloemkool, wortelschijfjes en peterseliesaus Bij het wild: rode kool, witloof, spruitjes en tomaat met spinazie en kaas |
|
en met een keuze uit volgende aardappelen:
|
|
Kaasschotel |
|
| Hoofdgerecht +/- 300 gr.p.p | |
| Dessert +/- 150 gr.p.p. | |
Koud bufet (min 10 personen) |
|
| Basis Buffet | |
| Tomaat crevette met grijze garnalen | |
| Asperges gerold in eigen bereide natuurham | |
| Eitjes gevuld met een mousse van zalm | |
| Knapperige kippeboutjes met fruit | |
| Rosbief en gebraad | |
| Verse gepocheerde zalm | |
| Seizoen groenten zoals: worteltjes, boontjes, bloemkool, sla, tomaten, aardappelsalade, enz. | |
| Bijpassende sauzen zoals cocktail en tartaar | |
Supplementen |
|
| Meloen met Parmaham | |
| Vers gepocheerde forel | |
| 50 g per pers. gerookte zalm | . |
| 50 g per pers. gerookte heilbot | |
| 50 g per pers. gerookte paling | |
| 50 g per pers. gerookte forel | |
| ½ kreeft | |
| Krabcocktail | |
Koude schotel |
|
| Hespenrolletje gevuld met asperges | |
| Rosbief en gebraad | |
| Perzik gevuld met tonijn in cocktail | |
| Gekookt eitje | |
| Seizoen groenten | |
| Mayonaise | |
Noorse visschotel |
|
| Gerookte zalm | |
| Gerookte heilbot | |
| Gerookte forel | |
| Gerookte paling | |
| Rivierkreeftje | |
| Mini tomaat crevette met grijze garnalen | |
| Seizoen groenten | |
Breugeltafel |
|
| Zwarte beuling met appelmoes | |
| Witte beuling met fruit | |
| Frikadellen met krieken | |
| Paté v/d chef | |
| Boerekop | |
| Boerehesp | |
| Hespenrolletjes met asperges | |
| Gebraad en rosbief met seizoen groenten | |
| Kippenboutjes | |
Supplement |
|
| Vleesribbetjes in ajuinsaus | |
| Rijstpap met bruine suiker | |
Broodjes assortiment |
|
| Stokbrood | |
| Sandwiches | |
| Pistolets grof | |
| Keizerbroodjes | |
| Vloerpistolets | |
| Mini assortiment | |
Fondue |
|
| Fondue 300 g per pers. | |
| Fondue 400 g per pers. | |
| Biefstuk, varkensfilet, kalkoenfilet, slavinkjes, gemengde fondue balletjes | |
Gourmet & steengrill |
|
| Gourmet en steengrill 6 stuks per pers. | |
| Gourmet en steengrill 8 stuks per pers. | |
| Biefstuk, kalkoensaté, slavink, kalfsoester, varkensmedaillon, chippolataworst, cordonbleu, hamburger, kipfilet, brochette, saté, lamskotelet (nieuw-zeeland) | |
Wild Fondue of Gourmet |
|
| 300 g per persoon | |
| 400 g per persoon | |
| Hertenfilet, Reefilet, Everzwijnfile, Eendenfilet, Bosduiffilet, Struisvogelfilet, Verse wildroomsaus. | |
De toestellen met pasta branders zijn bij ons te huur Broodjes assortiment: Stokbrood Sandwiches Pistolets grof Keizerbroodjes Vloerpistolets Mini assortiment |
|
|
Ook als U zelf graag kookt kunnen wij u verleiden met de meest
edele stukjes vlees zoals: Runds: Rosbief, entrecote, chateaubriand, tournedos, filet pure, rundstong. Kalfs: Gebraad, filet, kotelet, medaillons, zwezerik, osso - bucco, tong Varkens: Gebraad, mignonette, orlofgebraad, filet. Lams: Bout, schouder, ragoût, zadel, kroon, nootje, filet, kotelet. Gevogelte: Kip, kalkoen, kalkoenfilet, kipfilet, gevulde kip of kalkoen, duifjes, patrijs, parelhoen, kwartel. Wild: Konijn, eend, fazant(hen of haan), hazenrug, hert, everzwijn, reebok, patrijs……... Om U deze keuze te kunnen garanderen moet U tijdig bestellen, tijdens de eindejaarsfeesten zeker 5 dagen op voorhand!!! Mogen wij U verzoeken om per feesttafel dezelfde gerechten te kiezen, u moet de gerechten ook nog samen warm op tafel krijgen en dat wordt zeer moeilijk als je voor ieder persoon een ander gerecht voorziet! Zo kunnen wij onze planning en bestellingen met de beste zorgen voorbereiden. Dank U voor het begrip Chris,Peggy en hun medewerkers wensen U alvast fijne feesten toe. |
|